吴公子的十九字诗

面对面的十九字诗

念大学时,常和母亲到大安市场买炸酱面,
带回家里,剥着大蒜,把面分成两碗吃了。
结婚后,妻常陪我去吃韩国华侨的炒码面,
她知道,我是北方人,从小吃面食长大的。
女儿大学返家,常和我上中国城吃牛肉面,
叫碟凉拌黄瓜,在等面来的时候边吃边谈。
喜欢和她们一起吃面──面对面,心连心。

──2011年11月17日第764首十九字诗
──2012年1月6日《达拉斯新闻》
──2012年《我总念着你吾爱──吴公子诗集》,中国戏剧出版社

【注】:
1. 本诗第三行的“炒码面”,得名于从準备好的海鲜、肉类、及疏菜的材料(餐馆术语叫码),各抓一些(餐馆术语叫抓码),热炒过后加入已煮熟的面中。“炒码面”一般抓的码,肉类之一为猪肉丝,海鲜之一为鱿鱼,疏菜之一为白菜丝。“炒码面”是韩国华侨特有的面食,随其70年代开餐馆的移民而传布至各地。吴公子于1985年,第一次在美国的达拉斯吃到“炒码面”。

2. 吴公子的“炒码面”食谱如下:
《材料》:面条;高汤;肉类(猪肉丝);海鲜(甘贝、鱿鱼、小虾);蔬菜(笋丝、白菜丝、红萝卜丝、洋葱丝、青葱丝)。
《调味料》:蒜、酱油、糖、米酒、胡椒、辣椒干、蠔油、芝麻油。
《做法》:
(1). 面条煮熟。
(2). 热锅,放入《调味料》,大火加热至冒泡,转中火,放入肉类及海鲜,炒至八分熟。
(3). 空锅,加入两盎司高汤,放入蔬菜,大火爆炒至六分熟,加入两杯高汤,煮开,去掉汤上泡沫。
(4). 取出面碗,依序放入第1项、第3项、第2项。